Ensalada oriental de fideos chinos

La ensalada oriental de fideos chinos es una receta facilísima de preparar, muy original y que siempre sorprende gratamente a los invitados. Las diferentes texturas y sabores hacen que esta receta oriental de fideos chinos siempre acabe triunfando.

Ingredientes (para 4 porciones)
-200 gramos de fideos chinos (de arroz).
-3 lechugas pequeñas variadas.
-2 tomates para ensalada.
-2 puñados de germinados o brotes de soja o soya.
-1 cucharada de aceite de ajonjolí o sésamo.
-¼ de taza de vinagre de arroz.
-1 cucharadita de jengibre rallado.
-Aceite para freír.
-Salsa de soja.

Elaboración de la ensalada oriental con fideos chinos
Freír los fideos de arroz con abundante aceite y sacar rápidamente para que no se quemen. Dejarlos enfriar sobre un papel de cocina.
Cortaremos los diferentes tipos de lechugas en trozos grandes y los tomates en rodajas grandes y finas.
En un bol mezclaremos la salsa de soja, el aceite de sésamo o ajonjolí, el vinagre de arroz (u otro que sea suavecito) y el jengibre rallado.
En una bandeja plana y ancha pondremos en el centro los fideos de arroz fritos, alrededor pondremos las hojas de lechuga mezcladas con los germinados o brotes y en la parte mas exterior pondremos las rodajas de tomate (jitomate).
Por encima de los vegetales verteremos la salsa y sobre los fideos podemos añadir un poco de salsa de soja o soya.

Nuestro consejo
Los fideos chinos de arroz son fáciles de conseguir en herbolarios o comercios de alimentos orientales. Como sustitutos de los fideos de arroz podríamos utilizar los de soja o soya.